PROOFER BFR-YF16B

Proofer adalah alat atau mesin pengembang yang digunakan untuk mengembangkan adonan roti pada tahap fermentasi, sebelum dilakukan proses akhir dipanggang atau oven, maupun goreng. Fungsi proofer adalah mengatur dan memastikan kelembaban udara pada suhu tertentu, agar suhu adonan terjaga dan mengembang dengan baik. Secara tradisional, proses ini biasa dilakukan di ruangan khusus dan memerlukan waktu beberapa jam. Namun, seiring berkembangnya teknologi proses mengembangkan adonan roti dapat dilakukan lebih cepat menggunakan mesin proofer.

Salah satu mesin pengembang adonan roti yang populer digunakan adalah Proofer BFR-YF16B dari Fomac. Memiliki bentuk seperti lemari, alat ini dapat mengembangkan adonan dengan baik dan merata, sehingga ukuran roti nampak seragam. Alat ini dapat menampung adonan hingga 16 nampan berukuran 40×60 cm. Oleh karena itu, pengguna dapat melakukan produksi dalam jumlah besar dalam 1 kali proses pengembangan. Hal ini penting untuk menggunakan waktu dan tenaga membuat roti lebih efisien.

Dengan menggunakan mesin proofer, adonan roti yang dibuat dapat mengembang lebih optimal. Pasalnya, alat ini dilengkapi 2 tombol fungsi utama yakni ‘Atomization’, yang mengatur kelembaban di dalam mesin, dan ‘Temperature’ yang mengatur suhu di dalam proofer. 2 tombol tersebut memiliki peran penting dalam proses mengembangkan adonan lebih optimal. Dengan pengaturan yang tepat, ragi dapat membantu adonan mengembang secara merata, serta menghasilkan tekstur roti yang empuk dan beraroma setelah matang.

Mesin Proofer BFR-YF16B dilengkapi pintu kaca, yang membuat pengguna dapat melihat kondisi adonan tanpa harus membukanya. Selain itu, material mesin terbuat dari stainlees yang dapat menghantar panas secara merata, serta mudah dibersihkan setelah pemakaian. Di bagian bawah mesin juga terdapat roda, yang memudahkan alat ini dipindahkan setelah dipakai. Selain itu, juga ada pengunci roda yang membuat mesin tidak bergeser saat digunakan. Alat ini juga dilengkapi dengan sistem ventilasi standar, untuk memastikan sirkulasi udara dalam kondisi baik dan bersih.

Dengan menggunakan mesin proofer kualitas produk dapat dijaga secara konsisten, membuat pelanggan puas terhadap roti yang Anda hasilkan. Oleh sebab itu, alat ini sangat cocok digunakan untuk pengusaha roti, terlebih proses fermentasi adonan yang lebih cepat dapat membantu meningkatkan jumlah produksi. Pasalnya, pengembangan adonan roti menjadi hal yang paling penting dalam membuat roti. Apabila adonan gagal mengembang, roti bakal memiliki tekstur yang keras dan ukuran lebih kecil.

Dalam industri pembuatan roti atau bakery, proses mengembangkan adonan merupakan hal yang paling krusial. Kualitas dan rasa produk sangat ditentukan dalam proses ini. Oleh sebab itu, menggunakan alat bantu seperti mesin proofer sangat direkomendasikan. Salah satu alat yang populer digunakan adalah Proofer BFR-YF16B dari Fomac, yang dapat menghantar panas dengan baik, serta mengatur suhu di dalam proofer secara konsisten. Alat ini pun dapat membantu pengguna dalam meningkatkan kualitas dan kuantitas produksi dengan waktu dan tenaga yang lebih efisien, dibanding mengembangkan adonan secara manual.