Sorbet akhir-akhir ini ramai diperbincangkan para pecinta es krim karena tampilannya yang segar dan menggiurkan.
Hidangan ini banyak dijadikan camilan favorit oleh pelaku diet, selain mudah dibuat sudah dipastikan mengandung 0 persen lemak jenuh.
Sekilas mirip dengan es krim pada umumnya, sehingga sering kali orang salah mengira sorbet sama dengan sherbet atau gelato.
Padahal ketiganya berbeda, loh. Lantas, sebenarnya apa itu sorbet? Simak informasi berikut.
Apa Itu Sorbet?
Sorbet adalah camilan beku berbahan dasar buah-buahan. Berbeda dengan es krim, sorbet tidak mengandung krim atau susu sama sekali.
Sebagian besar kandungan sorbet adalah air beku, karenanya lebih bertekstur dan mudah mencair dibandingkan hidangan penutup lain.
Sorbet mulai diperkenalkan di Perancis pada abad ke-17 sebagai hidangan pembersih. Namun seiring perkembangan zaman makanan ini menjadi camilan tiap waktu.
Kendati tak memiliki kandungan krim, sorbet memiliki campuran soft ice sehingga tampilannya bisa mengecoh kita.
Bagaimana cara membedakan sorbet, sherbet dan gelato? Untuk menjawab pertanyaan, yuk cari tahu informasi lengkap di bawah.
Perbedaan Sorbet dan Sherbet
Selain namanya yang mirip, ternyata sorbet maupun sherbet sama-sama berbahan dasar buah-buahan.
Berikut perbedaan sorbet dan sherbet jika dilihat dari kandungan, tekstur, sampai warnanya:
Kandungan
Sorbet memiliki kandungan air, buah dan gula saja, sehingga rasa yang dihasilkan sangat segar dan murni buah saja.
Sedangkan sherbet mengandung susu atau krim sebanyak 1 persen, sehingga menimbulkan sedikit rasa gurih.
Tekstur
Jika dilihat dari teksturnya, sorbet akan terlihat lebih kasar dari sherbet karena hanya mengandung air.
Kandungan air yang banyak membuat ketahanan sorbet lebih lemah dibandingkan sherbet, sehingga lebih baik segera menyantapnya setelah disajikan.
Kendati demikian, jika dibandingkan dengan es krim, sherbet akan terlihat lebih kasar karena memiliki lemak yang sedikit.
Warna
Sorbet memiliki warna pekat dan alami, sedangkan sherbet terlihat lebih pucat karena adanya kandungan krim atau susu.
Perbedaan Sorbet dan Gelato
Dibandingkan dengan sorbet dan sherbet, membandingkan sorbet dengan gelato lebih mudah loh.
Selain terkenal dengan varian yang beragam, gelato memiliki ciri yang berbeda. Berikut cara membedakan sorbet dan gelato:
Kandungan
Kandungan sorbet dan gelato sangat berbeda jauh. Gelato memiliki kandungan susu yang kaya, bahkan lebih dari es krim.
Selain itu, gelato tak terbatas hanya mencampur buah sebagai perasa. Kita dapat menemukan kandungan cokelat, matcha, kopi, hingga kue dalam gelato.
Tekstur
Tekstur sorbet dan gelato pun jauh berbeda, sorbet memiliki tekstur kasar, ringan dan mudah mencair sehingga cocok untuk hidangan pembersih.
Sedangkan gelato memiliki tekstur sangat lembut, padat, kental dan cukup lama mencair sehingga cocok menjadi teman bersantai kapan pun.
Warna
Membandingkan warna sorbet dan gelato adalah yang paling mudah. Kandungan yang berbeda dari keduanya menyebabkan perbedaan warna yang signifikan.
Warna sorbet lebih kontras dan gelap dibandingkan gelato. Kandungan susu yang dominan membuat tampilan gelato lebih cerah dan creamy sehingga mudah dikenali.
Perbedaan Sherbet dan Gelato
Sherbet dan Gelato sama-sama memiliki kandungan susu, sehingga sama-sama memiliki tekstur halus jika dibandingkan dengan sorbet.
Berikut cara membedakan sherbet dan gelato:
Kandungan
Walaupun sama-sama memiliki kandungan susu, kadar susu gelato lebih banyak, sehingga memiliki rasa lebih gurih dibandingkan sherbet.
Kandungan sherbet juga masih berpotensi mengandung lemak jenuh jika bercampur dengan krim.
Tekstur
Tekstur sherbet dan gelato lebih halus dari pada sorbet. Namun di antara ketiganya, gelato paling lembut dan pekat karena kandungan susu yang dominan.
Ketahanan gelato juga paling awet dibandingkan dengan sorbet maupun sherbet.
Warna
Dibandingkan dengan sorbet maupun sherbet, gelato memiliki warna paling cerah dan pucat.
Terkadang, buah-buahan dalam gelato hanya dijadikan toping, sehingga sangat berbeda dengan keduanya.
Cara Membuat Sorbet
Pengolahan sorbet lebih mudah dibandingkan camilan beku lain, bahan yang diperlukan juga cukup sederhana yaitu buah, air, gula, dan sedikit perasan lemon.
Yuk simak langkah mudah pembuatan sorbet berikut ini:
- Panaskan 3 per 4 gula pasir, 3 sendok perasan lemon dan secangkir air menggunakan api sedang selama kurang lebih 3 menit.
- Haluskan buah sebanyak 6 cangkir ke dalam blender bersama larutan sebelumnya hingga halus merata.
- Masukkan adonan ke dalam freezer (mesin pendingin) hingga beku atau kurang lebih 4 jam.
- Terakhir, gunakan sendok es krim untuk mengambil sorbet. Maka sorbet siap disajikan!
Untuk proses pembuatan sorbet lebih mudah, Solusi Mesin menghadirkan Mesin Es Krim dengan kinerja lebih praktis dan inovatif. Segera Cek ketersediaan produk di sini!
Jika informasi ini bermanfaat, Anda juga bisa mengunjungi artikel lain di www.solusimesin.com.
