Es krim kulfi atau qulfi semakin tren sejak awal 2015 hingga sekarang. Bagaimana tidak, camilan beku segar dari India ini sangat cocok mengobati cuaca panas di Indonesia.
Seiring dengan banyaknya budaya luar yang masuk ke Indonesia, es krim kulfi juga makin meroket dan menjadi favorit berbagai kalangan.
Kulfi bahkan memiliki berbagai varian dengan tekstur lebih creamy dan kental dibandingkan es krim biasanya. Penasaran? Yuk, cari tahu informasi lengkapnya!
Apa Itu Es Krim Kulfi
Es krim kulfi adalah camilan beku dari India berbahan dasar susu. Bisa dikatakan kulfi menjadi salah satu kuliner tradisional India yang menjadi incaran banyak turis asing.
Kendati sejenis es krim, namun konsentrasi susu pada kulfi jauh lebih padat, karena dibuat dengan susu yang direbus selama kurun waktu lama hingga bertekstur karamel.
Pada umumnya, adonan es krim kulfi dicetak dalam wadah kerucut dengan tambahan stik es krim sehingga mudah dikenali dari segi tampilan.
Jenis Es Krim Kulfi
Es krim kulfi yang sangat populer di India ini memiliki berbagai varian yang terbagi berdasarkan bahan tambahannya.
Kepopuleran kulfi yang sudah ada sejak zaman dahulu ini membuatnya terbagi dalam varian tradisional dan modern. Maka, berikut kami sajikan jenis-jenis es krim kulfi:
Malai Kulfi
Malai kulfi adalah varian paling sederhana yang dibuat dari krim paling kental yang timbul saat perebusan susu.
Pembuatan varian kulfi satu ini membutuhkan waktu lebih lama karena malai baru terbentuk ketika susu sudah menyusut dan muncul di atas permukaan.
Pembuatan yang sedikit berbeda membuat malai kulfi memiliki rasa lebih creamy dari varian lain. Biasanya malai kulfi disajikan dengan berbagai toping untuk penambah rasa.
Butterscotch Kulfi
Butterscotch kulfi merupakan salah satu varian sederhana yang populer, dibuat dengan campurkan krim kulfi, mentega scotch, vanila dan gula.
Varian butterscotch sangat populer di India karena memiliki aroma khas lezat dengan rasa gurih dan manis yang pas.
Beberapa penjual bahkan menambahkan potongan kecil maupun saus mentega scotch untuk mengubah tampilan dan tekstur lebih menggugah selera.
Rose Kulfi
Rose kulfi termasuk ke dalam varian tradisional yang unik dan segar, dibuat dengan tambahan ekstrak mawar dan beberapa potongan halus untuk menambah tekstur.
Aroma harum dan rasa segar yang ditimbulkan dari ekstrak mawar membuatnya patut dicoba, apalagi jika berniat menambah pengalaman menarik.
Fruit Kulfi
Buah-buahan sudah sangat umum menjadi bahan tambahan es krim kulfi. Awalnya buah yang digunakan di India antara lain mangga, delima, kelapa dan sapodilla.
Namun, seiring perkembangan zaman banyak sekali varian buah yang digunakan dalam es krim kulfi, yaitu nanas, bluberi, stroberi, apel, jeruk, alpukat dan masih banyak lagi.
Cardamom Kulfi
Cardamom kulfi menjadi salah satu varian tradisional yang dibuat dengan cara menambahkan rempah kapulaga ke dalam adonan kulfi.
Rempah kapulaga memiliki aroma dan rasa manis segar, sehingga banyak orang India menyukai varian kulfi satu ini.
Biasanya beberapa pedagang menaburkan bubuk kapulaga di atas kulfi untuk menambah tampilan dan rasa menjadi lebih menarik.
Kesari Kulfi
Kesari kulfi mengadaptasi hidangan kesari halwa yang menggunakan saffron di dalamnya.
Kesari kulfi banyak dijadikan hidangan sajian untuk cuci mulut di India karena memiliki rasa yang segar dan manis.
Sekilas varian kesari dan rose tampak sama karena menggunakan bunga sebagai bahan tambahan. Namun, kesari dinilai memiliki rasa lebih berat jika dibandingkan rose.
Kacang Kulfi
Kacang-kacangan juga menjadi bahan tambahan yang banyak digemari para pecinta kulfi. Misalnya penggunaan pistachio, almond, mete, hingga kenari atau kacang tanah.
Pada dasarnya, pembuatan kulfi varian ini hanya perlu menambahkan bubuk atau pasta kacang ke dalam adonan kulfi untuk penambah rasa.
Kulfi varian kacang memiliki rasa gurih, manis, renyah, serta memiliki aroma khas kacang-kacangan. Sehingga banyak orang menjadikannya sebagai hidangan penutup favorit.
Cara Membuat Es Krim Kulfi
Setelah mengetahui jenis-jenis es krim kulfi secara lengkap, rasanya kurang pas jika tidak mengetahui cara pembuatannya.
Tips atau cara membuat es krim kulfi ini bisa Anda coba sendiri di rumah dengan bahan sederhana. Cukup sediakan susu murni, gula, vanila dan perasa tambahan sesuai selera.
Lebih jelasnya, yuk ikuti langkah-langkah berikut:
- Panaskan 4 cangkir susu murni dengan api sedang dan aduk terus agar tidak gosong.
- Kecilkan api jika sudah mendidih dan terus aduk hingga menghasilkan malai. Proses ini mungkin memerlukan waktu 30 menit.
- Setelah malai terbentuk, tambahkan bahan lain untuk perasa dengan terus menyalakan api kecil.
- Setelah tercampur, matikan api dan biarkan adonan kulfi menyesuaikan suhu ruangan di dalam cetakan.
- Bekukan adonan kulfi ke dalam pendingin selama semalaman atau kurang lebih 8 jam. Jangan lupa berikan stik es krim di setiap cetakannya.
- Jika sudah beku, keluarkan es krim dari cetakan. Maka kulfi siap dinikmati!
Pembuatan es krim saat ini juga sangat dipermudah dengan hadirnya teknologi canggih. Anda bisa mencoba produk mesin es krim dari Solusi Mesin dengan kualitas terbaik.
Solusi Mesin menawarkan berbagai mesin berkualitas dari merek ternama. Kami menjamin layanan terbaik agar setiap kebutuhan bisnis pelanggan terpenuhi.
Cek ketersedian produk dan artikel bermanfaat lainnya melalui www.solusimesin.com.
