Barbeque, atau yang sering disingkat BBQ merupakan salah satu metode memasak yang paling digemari di seluruh dunia. Proses memasak barbeque menggunakan berbagai jenis daging hingga sayuran segar. Bahan-bahan yang diolah bervariasi dan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
Menyiapkan barbeque yang baik memerlukan pemilihan bahan-bahan berkualitas serta pemahaman akan resep yang tepat. Daging sapi, ayam, dan ikan adalah beberapa bahan utama yang sering digunakan dengan tambahan sayuran, seperti jagung, paprika, dan jamur.
Setiap bahan memerlukan perlakuan khusus, seperti marinasi dan teknik memasak yang sesuai untuk memastikan bahwa setiap gigitan menghasilkan rasa yang maksimal.
Bahan-bahan Barbeque
Pada artikel sebelumnya, telah membahas mengenai 12 cara barbeque-an di rumah. Belum lengkap rasanya apabila belum membedah satu per satu bahan yang digunakan.
Setiap jenis bahan yang digunakan dalam barbeque memiliki karakteristik dan pengolahan khusus karena memengaruhi cita rasa dan tekstur makanan yang dihasilkan.
Daging
Memilih daging yang tepat untuk barbeque sangat penting untuk memastikan hasil akhir yang lezat dan memuaskan. Daging yang biasanya digunakan untuk barbeque adalah daging sapi dan ayam. Bagian yang bisa digunakan pada sapi, yaitu sirloin,dan ribeye. Daging ayam yang dapat digunakan biasanya di bagian paha dan dada tulang lunak.
Ikan
Tidak semua ikan terasa nikmat apabila dipanggang. Ikan yang cocok untuk dijadikan menu barbeque adalah salmon, tuna, dan kakap.
Sosis
Sosis yang disarankan untuk barbeque adalah sosis yang mengandung campuran ayam dan sapi. Apabila menghindari daging merah, gunakan sosis chicken sausage karena kandungan dagingnya lebih ringan.
Seafood
Seafood adalah pilihan yang lezat dan sehat untuk barbeque, menawarkan variasi rasa dan tekstur yang berbeda dari daging. Rasa dan aroma yang fresh dari seafood sangat menggugah selera saat di panggang.
Jenis seafood yang dapat digunakan sebagai menu bbq-an adalah udang, cumi, kerang, dan lobster.
Bakso
Pilihlah bakso yang tampilannya padat dan halus. Hal ini dilakukan untuk menghindari bakso hancur ketika sedang dipanggang.
Jagung
Tidak asing dengan jagung, kan? Tunggu dulu, tidak semua jagung cocok dijadikan teman barbeque loh!
Ada jagung khusus yang digunakan untuk barbeque, yaitu jagung manis. Jagung ini memiliki komposisi padat dengan rasa yang manis dari jagung biasa.
Jamur
Jamur merupakan pilihan yang cocok untuk dipanggang karena mereka dapat menyerap rasa dengan baik. Jenis jamur yang cocok digunakan, yaitu shiitake, enoki, dan merang.
Paprika
Berbagai macam paprika dapat digunakan untuk kebutuhan bbq. Paprika merah memiliki rasa yang lebih manis; paprika kuning dapat dipanggang atau di grill untuk menambahkan aroma dan kelezatan; paprika hijau memiliki rasa yang lebih tajam dan segar dibandingkan dengan paprika kuning atau merah.
Selada
Pilih selada yang besar dan segar sebagai pendamping kelezatan bbq Anda! Anda dapat menemukan dengan mudah di supermarket.
Roti
Roti adalah penambah karbohidrat yang cocok untuk hidangan barbeque karena dapat digunakan untuk membuat sandwich atau sekadar dicemil.
Jenis roti yang cocok dipanggang, yaitu garlic bread, panini, dan tortilla.
Resep Barbeque Enak, Mudah, dan Lezat!
Berikut adalah resep dasar untuk saus barbeque yang bisa digunakan untuk memasak bahan-bahan yang sudah disiapkan:
Bahan-bahan:
- 1 1/2 cangkir saus tomat
- 1/2 cangkir cuka apel
- 1/2 cangkir madu atau gula merah (sesuai selera)
- 2 sendok makan pasta tomat
- 2 sendok makan saus kecap inggris/ worchester sauce
- 1 sendok makan bubuk bawang putih
- 1 sendok makan bubuk bawang bombay
- 1 sendok makan bubuk kuning
- 1 sendok makan bubuk paprika
- 1/2 sendok makan merica
- 1/2 sendok makan garam
- 1/4 sendok makan bubuk cabai (opsional)
- 1/4 cangkir air (jika diperlukan untuk mengatur konsistensi)
Apabila Anda tidak sempat untuk membuat bumbu, Anda bisa membeli bumbu instan yang tersedia di supermarket.
Instruksi:
- Campurkan Bahan: Campurkan semua bahan (kecuali air) dalam panci besar atau mangkuk tahan panas. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur dengan baik.
- Panaskan dan Didihkan: Panaskan saus di atas api sedang hingga mendidih. Aduk secara teratur untuk mencegah adonan membakar di bagian bawah panci.
- Reduksi Panas dan Masak: Setelah mendidih, kecilkan api. Biarkan saus mendidih pelan-pelan selama 20-30 menit atau sampai saus menjadi lebih kental. Aduk sesekali.
- Atur Konsistensi: Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air untuk mengencerkan sesuai dengan preferensi Anda.
- Dinginkan dan Simpan: Setelah matang, dinginkan saus sebentar sebelum menggunakannya. Simpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es jika tidak langsung digunakan.
Tips Tambahan:
- Variasi Rasa: Sesuaikan bumbu dan bahan sesuai dengan selera Anda.
- Penggunaan Saus: Oleskan saus secara merata selama proses memasak dan sesekali selama membalikkan bahan.
Dengan resep ini, Anda dapat membuat saus barbeque yang lezat dan mudah disesuaikan dengan selera masing-masing. Selamat mencoba!
Selama proses memanggang, pastinya Anda harus mempunyai alat pemanggang yang praktis. Kami menyarankan mesin pemanggang gas yang mudah, modern, dan berkualitas dari solusimesin.com.
Mesin Pemanggang Gas ROS-GK211 tersebut dapat memenuhi kebutuhan keluarga maupun bisnis Anda, baik untuk memanggang roti lebih cepat atau memanggang daging dengan tingkat kematangan yang lebih sempurna!
