Apakah daging sapi bisa dijadikan sate?
Dalam dunia kuliner, penjual sate dari daging sapi lebih jarang dijumpai daripada sate daging kambing. Ada beberapa alasan yang membuat sate daging sapi jarang ditemui, yaitu mahal dan tidak semua bagian sapi dapat dijadikan sate. Pengolahan sate dari daging sapi pun lebih kompleks daripada sate ayam, atau kambing.
Beberapa bagian dari sapi yang cocok untuk diolah jadi sate, yaitu tenderloin atau tengah,. lamusir depan, dan tanjuk atau sekitar punggung sapi bagian belakang.
Kesimpulannya, daging sapi dapat diolah menjadi sate dengan pemilihan bagian yang tepat.
Resep Sate Sapi Enak
Berikut adalah alat, bahan, dan proses penyajian yang perlu diperhatikan agar mendapatkan resep sate sapi yang empuk dan enak.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (pilih bagian sirloin atau tenderloin) dengan sedikit lemak, potong dadu
- Tusuk sate
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- Garam secukupnya
Bumbu Marinasi:
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah, serut
Bumbu Kecap:
- 5 sendok makan kecap manis
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris halus (sesuai selera)
- 1 buah tomat, potong dadu kecil
- 1 sendok teh air jeruk limau
Persiapan Daging:
Campurkan daging sapi dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas, dan tiriskan. Apabila masih belum yakin bau daging sapi dapat berkurang, Anda bisa membaca artikel berikut ini: 6 cara menghilangkan bau daging sapi.
Marinasi
- Campurkan semua bahan bumbu marinasi dalam mangkuk besar.
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam bumbu marinasi. Aduk hingga semua daging terbalut rata dengan bumbu.
- Agar bumbu meresap dengan baik, diamkan daging yang sudah dimarinasi selama minimal 1 jam.
Menyiapkan Tusuk Sate
- Tusuk potongan daging sapi. Pastikan tidak terlalu padat agar daging matang merata. Untuk mempermudah penusukan sate, terutama apabila Anda ingin menjadikannya sebagai ladang bisnis, Anda dapat menggunakan mesin penusuk sate. Mesin tersebut dapat memproses 10 tusuk sate sekaligus dalam satu waktu.
- Sebelum dibakar, rendam tusuk sate selama 30 menit. Merendam tusuk sate dapat membuat tusuk sate tidak mudah terbakar.
Memanggang Sate
- Panggang sate di atas bara api atau grill dengan api sedang. Balik sate sesekali dan olesi dengan sisa bumbu marinasi agar tidak kering.
- Panggang hingga daging matang sempurna dan berwarna kecoklatan. Pastikan daging tidak terlalu lama dipanggang agar tetap juicy.
Membuat Bumbu Kecap
- Campurkan kecap manis, irisan bawang merah, cabai rawit, tomat, dan air jeruk limau dalam mangkuk kecil. Aduk hingga tercampur rata.
Penyajian
- Sajikan sate sapi dengan bumbu kecap. Letakkan sate di atas piring saji dan siram atau celupkan sate ke dalam bumbu kecap sebelum disantap. Agar lebih nikmat, Anda bisa menambahkan irisan daun bawang atau menabur bawang goreng.
Itu tadi adalah resep sate sapi empuk dan enak yang dapat Anda ikuti di rumah. Bagaimana? Sudah tidak bingung untuk memilih dan membuat sate dari daging sapi yang enak, bukan?
Pastikan pilih bagian daging yang tepat ya! Tidak lupa, lengkapi kebutuhan Anda dengan mesin dari solusimesin.com.
