Es krim masih menjadi camilan beku favorit di seluruh belahan dunia. Bahkan saat ini variannya sangat beragam, mulai dari rasa vanila, cokelat, buah, yoghurt, kopi, teh, hingga rasa unik lainnya.
Di Indonesia, es krim banyak dijual di warung kecil hingga kedai dan kafe. Selain karena tampilan yang menggiurkan, alasannya tidak lain karena kesegaran makanan beku ini sangat cocok mendampingi cuaca panas.
Apakah Anda salah satu penggemar es krim? Apakah Anda juga tahu jika berdasarkan teksturnya, es krim terbagi menjadi soft dan hard ice cream loh.
Bagaimana cara membedakan antara soft dan hard ice cream? Yuk, simak penjelasan lengkap dalam artikel ini.
Apa Itu Soft Ice Cream
Soft ice cream adalah varian es krim yang memiliki tekstur lembut, kental dan mengembang. Sehingga tampilannya sekilas tampak seperti krim dingin.
Tekstur lembut soft ice cream berasal dari pencampuran udara dalam proses pembuatannya. Cara ini juga membuat es krim terasa ringan dan meleleh di mulut.
Kandungan udara yang tinggi dalam soft ice cream membuatnya mudah meleleh, sehingga pembuatannya pun memerlukan temperatur minim untuk menjaga ketahanan.
Varian es krim ini pertama kali muncul pada abad ke-20. Hingga saat ini, soft ice cream masih menjadi kegemaran berbagai kalangan, biasanya banyak tersedia di restoran dengan mesin khusus.
Apa Itu Hard Ice Cream
Hard ice cream adalah varian es krim pertama yang memiliki tekstur padat dan cenderung keras.
Bisa dikatakan jika hard ice cream merupakan pioneer dari varian es krim lain yang muncul pertama kali pada abad ke-17.
Hard ice cream di masa lampau dibuat dengan cara manual, terutama dalam proses pengadukan hingga tampak padat dan minim rongga.
Sementara sekarang ini pembuatannya lebih mudah karena kehadiran mesin es krim yang canggih dan efektif untuk produksi masal.
Perbedaan Soft Ice Cream dan Hard Ice Cream
Dalam membedakan soft dan hard ice cream tidak dapat dilihat dari varian rasanya saja, karena keduanya memiliki variasi yang hampir serupa.
Lalu bagaimana cara membedakannya? Berikut ini kami sajikan perbedaan lengkap antara soft dan hard ice cream dilihat dari berbagai segi.
Tekstur
Jika dibandingkan antara keduanya, soft ice cream memiliki tekstur lebih lembut dan ringan. Hal ini karena hard ice cream tidak membutuhkan banyak udara dalam proses pembuatannya.
Jika Anda menghancurkan hard ice cream, akan dapat terlihat kristal es pada jenis es krim ini tampak lebih besar dan kasar dari pada yang lainnya.
Hard ice cream cenderung kaku dan minim kelembapan karena memiliki kadar air rendah, sehingga membuatnya lebih awet dalam suhu ruangan dari pada soft ice cream.
Bahan
Bahan pembuatan kedua jenis es krim ini memiliki perbedaan yang cukup signifikan. Dalam pembuatan soft ice cream memerlukan kadar lemak yang cukup tinggi untuk menghasilkan es krim yang lembut.
Takaran gula soft ice cream juga lebih sedikit, bahkan seringkali menggunakan gula invert agar tidak mempengaruhi kelembutan.
Selain itu, soft ice cream juga memerlukan bahan pengemulsi atau stabilisator untuk mencegah pembentukan kristal yang kasar.
Cara Penyajian
Cara penyajian adalah pembeda yang paling mencolok dari keduanya. Soft ice cream biasanya memerlukan wadah berupa cone atau mangkuk. .
Sementara hard ice cream biasanya disajikan dengan stik es krim, kendati demikian ada jenis hard ice cream yang disajikan dengan mangkuk kecil.
Perbedaan penyajian dengan mangkuk terletak pada cara pengambilan es krim. Hard ice cream biasanya diambil dengan sekop es krim, sementara soft ice cream disajikan langsung dari mesin es krim.
Penyimpanan
Ketahanan dalam suhu ruangan yang berbeda membuat keduanya perlu tempat penyimpanan dengan suhu yang berbeda.
Hard ice cream memerlukan penyimpanan dengan suhu antara 15 sampai 20 derajat celcius, sementara soft ice cream memerlukan suhu di bawah 5 derajat celsius.
Wadah yang digunakan untuk penempatan kedua es krim ini juga berbeda loh. Soft ice cream biasanya ditempatkan dalam wadah yang tahan suhu untuk mencegah pembekuan berlebih.
Sementara pada hard ice cream biasanya memerlukan wadah kedap udara dan tahan beku. Jenis hard ice cream dengan penyajian mangkuk juga biasanya disimpan dengan posisi vertikal untuk menghindari pembekuan.
Jika Anda adalah salah satu pengusaha yang sedang mencari mesin es krim berkualitas, saat ini Solusi Mesin menawarkan paket mesin es krim dengan promo diskon hingga 20 persen. Cek di sini!
Setelah mengetahui perbedaan antara soft ice cream dan hard ice cream, manakah varian es krim favorit Anda selama ini? Temukan artikel menarik lainnya di www.solusimesin.com!
